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Blumenkohl Bohnen Kohl Kohlrabi Pastinaken Randen Rettich Rotkohl Rüebli Sellerieknollen Selleriestangen Weisskohl

Gemischte fermentierte Gemüse

Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.

Rezept von Wild Kitchen hier

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Sellerieknollen

Selleriesuppe

Rezept bei Betty Bossi (hier klicken)
Bildquelle: Betty Bossi

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Sellerieknollen

Sellerie-Zitronengras-Suppe

Für alle, die meinen, den Sellerie nicht besonders zu mögen;-) – dieses Süppchen ist der Hit! (Von Melanie)

Zutaten

  • 1EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 500g (Knollen-)Sellerie
  • 7dl Gemüsebouillon
  • 6 Stängel Zitronengras

Zubereitung

Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Sellerie beigeben und kurz anrösten.
Bouillon und Zitroonengras beifügen und bei tiefer HItze zugedeckt ca. 20′ köcheln lassen (bis der Sellerie weich ist).
Zitronengras herausfischen und den Rest pürieren. Geniessen!

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Frühling Herbst Sellerieknollen Sommer Winter

Sellerieschnitzel

Sellerieschnitzel mit Senfpanade, Rezept von Annemarie Wildeisen
Bildquelle: Wildeisen.ch

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Selleriesalat 'Waldorf'

Salat aus rohem Knollensellerie. Rezept von Betty Bossi hier.
Bildnachweis: Betty Bossi