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Randen Spinat

Pizza Mit Randen Und Spinat

Rezept auf Magsfrisch.com (hier lesen)
Fotoquelle: magsfrisch.com. Rezept eingesandt von Annette

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Frühling Herbst Sommer Spinat

Andalusische Kichererbsen-Tapas

Zutaten

  • 500g Kichererbsen aus der Dose
  • 300 Gramm frischer Spinat
  • 2 dicke Scheiben älteres Brot, Krusten werden entfernt und in Würfel geschnitten
  • 15 Mandeln
  • knapp 1dl Tomatensauce
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig (oder Rotweinessig)
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Gemahlener Cayennepfeffer (nach Belieben)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
  • Geräucherter spanischer Paprika

Zubereitung

Das Brot in Würfel schneiden und mit den Mandeln in etwas Olivenöl anbraten bis das Brot gebräunt ist. Den Knoblauch hacken und mit Kreuzkümmel, Cayenne und schwarzen Pfeffer dazugeben und einige Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und braun wird.
Alle Zutaten mit dem Essig zu einer dicken Paste pürieren, aber nicht zu viel damit die Masse nicht klebrig wird.
Paste in den Topf zurückgeben und die Kichererbsen und die Tomatensauce hinzufügen, umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzurügen.
Spinat in einer Bratpfanne in etwas Öl kochen bis weich und dann zu den Kichererbsen geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und spanische Paprika hinzugeben.

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Frühling Herbst Sommer Spinat

Spaghetti Mit Spinatrahmsauce

Ein sehr schnelles Gericht das ich immer Handgelenk mal Pi koche, deshalb keine Mengenangaben.

Zutaten

  • Frischer Spinat
  • Zwiebel
  • Rahm
  • Salz und Pfeffer
  • Spaghetti
  • Parmesan

Zubereitung

Eine halbe Zwiebel hacken und in etwas Öl glasig braten.
Frischer Spinat mit Rahm pürieren und zu den Zwiebeln geben. Während 5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Spaghetti und Parmesan servieren.

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Frühling Herbst Kartoffeln Sommer Spinat

Lachsfilet mit Spinat und Kartoffeln

Zutaten

  • 2 Lachsfilets
  • 600g Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Kräutersalz & sonstiges Lieblingsgewürz
  • 400g Spinat
  • kleine Zwiebel

Zubereitung

Die Kartoffeln in kleinen Stücke schneiden und in einer Schale mit Olivenöl, Kräutersalz, Gewürzen und Kräuter (besonders gut passt natürlich Rosmarin!) vermengen.
Lachsfilets leicht salzen und auf ein Backblech legen. Die Kartoffelstücke rundherum verteilen. Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 20′ backen.
Spinat waschen und in 2-3cm grosse Streifen schneiden. Zwiebel kleinhacken und mit Spinat in einer Bratpfanne andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, allenfalls etwas Bouillon dazugeben und ca. 5′ köcheln lassen.
Schön anrichten, und fertig ist der Gaumenschmaus. 30′ :-)!

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Frühling Herbst Kohlrabi Lauch Rüebli Sommer Spinat Winter

Soupe De Chalet

Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen aus Fribourg.
Rezept von Betty Bossi, hier lesen.
Fotoquelle: Betty Bossi

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Spinat

Spinatreis

Zutaten

  • 700 g Spinat
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Frühlingszwiebeln (falls vorhanden)
  • 1 Tasse Reis (z.B. Basmati)
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 100 ml Weisswein
  • 1 EL Tomatenmark
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spinat waschen und in grobe Stücke hacken. In einer Pfanne Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
Den Reis und die Kräuter dazugeben, kurz mitbraten und mit Weisswein ablöschen. Danach 2 Tassen Wasser, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kochdauer variiert je nach Reis, es sollte gar sein, je nach Sorte evtl. noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Der Spinatreis sollte saftig sein, doch die Sauce gebunden und nicht wässerig.
Vor dem Servieren nach Belieben Zitronensaft und/oder Olivenöl dazugeben. Fetakäse passt ebenfalls sehr gut.